آنچه قرار است در این مقاله بخوانید:

• تاریخچه گردو
• ترکیبات موجود در گردو
• ارزش غذایی
• فواید گردو برای سلامتی
• سرشار از آنتی اکسیدان است
• منبع گیاهی سرشار از امگا 3
• می تواند التهاب را کاهش دهد
• سلامت روده را بهبو می بخشد
• می تواند خطر برخی از سرطان ها را کاهش دهد
• کمک به کنترل وزن
• می تواند دیابت نوع 2 را کنترل کند
• می تواند به کاهش فشار خون کمک کند
• علائم پیری را به تعویق می اندازد
• عملکرد مغز را بهبود می بخشد
• موجب سلامتی و افزایش باروری در مردان می شود
• چربی خون را کنترل می کند
• خطرات احتمالی و اثرات جانبی

تاریخچه گردو

در دوران بیزانس ، گردو با نام “مهره سلطنتی” شناخته می شد. انواع این درخت در چین، ژاپن، فرانسه و آمریکا کشت می شود مهمترین گردوهای موجود دردنیا معروف به گردوی ایرانی است . زیرا ابتدا از ایران به خاورمیانه و از آنجا به یونان و روم و سپس به انگلستان و بعد به امریکا برده شده است. گردو ی ایرانی تنها گونه ای از این خانواده است که مغز آن از نظر خوراکی مصرف اقتصادی دارد.

ترکیبات موجود در گردو

مغزگردو حاوی ۴٪ آب، ۱۵٪ پروتئین، ۶۵٪ چربی، ۱۴٪ کربوهیدرات، و ۴٪ فیبر غذایی است. ۱۰۰ گرم گردو میزان ۲٬۷۴۰ کیلوژول (۶۵۴ کیلوکالری) انرژی تأمین کرده و منبع غنی چندین ماده معدنی ، به ویژه منگنز و ویتامین‌های B است. برخلاف اکثر فندقی‌ها که سرشار از چربی‌های تک ‌سیرنشده هستند، روغن گردو عمدتاً از اسیدهای چرب غیراشباع چندگانه به ویژه آلفا لینولنیک اسید و اسید لینولئیک تشکیل شده‌است ،  با این حال ۱۳٪ از روغن گردو را اسید اولئیک تشکیل می‌دهد.

ارزش غذایی

ارزش غذایی

گردو از 65 درصد چربی و حدود 15 درصد پروتئین تشکیل شده است. کربوهیدرات کمی دارد، بیشترین مقدار آنها را فیبر تشکیل داده است.

یک وعده (30 گرم) گردو حاوی مواد زیر است:

فواید بادام زمینی برای سلامتی

سرشار از آنتی اکسیدان است

گردو منبع عالی آنتی اکسیدان است که می تواند از آسیب اکسیداتیو ، از جمله آسیب های ناشی از کلسترول LDL “بد” ، که باعث تصلب شرایین می شود، جلوگیری کند.

منبع گیاهی سرشار از امگا 3

گردو منبع گیاهی سرشار از امگا 3 است که می تواند به کاهش خطر بیماری های قلبی کمک کند.

می تواند التهاب را کاهش دهد

گردو حاوی چندین ترکیب گیاهی و مواد مغذی است که می تواند به کاهش التهاب کمک کنند.

سلامت روده را بهبو می بخشد

خوردن گردو نه تنها شما را تغذیه می کند بلکه باکتری های مفیدی را که در روده شما زندگی می کنند ، تغذیه می کند. این باعث سلامت روده شما می شود و می تواند به کاهش خطر بیماری های روده کمک کند.

می تواند خطر برخی از سرطان ها را کاهش دهد

پلی فنول های موجود در گردو می توانند خطر ابتلا به برخی سرطان ها از جمله سرطان سینه ، پروستات و روده بزرگ را کاهش دهند. با این حال ، مطالعات بیشتری برای تأیید این موضوع مورد نیاز است.

کمک به کنترل وزن

اگرچه گردو دارای کالری زیادی است، اما تمام کالری موجود در گردو جذب بدن نمی شود . گردو همچنین به شما در کنترل اشتها و گرسنگی کمک می کند.

می تواند دیابت نوع 2 را کنترل کند

خوردن گردو از آنجا که به کنترل وزن کمک می کند، می تواند به کنترل دیابت نوع 2 و کاهش خطر ابتلا به این بیماری کمک کند. گردو ممکن است تأثیرات مستقیم تری بر کنترل قند خون نیز داشته باشد.

می تواند به کاهش فشار خون کمک کند

برخی مطالعات نشان می دهند که خوردن روزانه 1 اونس (28 گرم) آجیل ، از جمله گردو، به بهبود فشار خون کمک می کند.

علائم پیری را به تعویق می اندازد

یک رژیم غذایی سالم شامل گردو به حفظ عملکرد بدنی ، مانند راه رفتن و مراقبت از خود با افزایش سن کمک شایانی می کند.

عملکرد مغز را بهبود می بخشد

گردو حاوی مواد مغذی است که می تواند از مغز در برابر آسیب های التهابی محافظت کرده و عملکرد مغز را بهبود بخشد.

موجب سلامتی و افزایش باروری در مردان می شود

خوردن منظم گردو می تواند با اثرات مضر عادت های غذایی غیر ایده آل مقابله کند و غیر مستقیم، سلامت اسپرم را تضمین کند.

چربی خون را کنترل می کند

یک وعده روزانه (43 گرم) گردو می تواند به کاهش سطح کلسترول مضر و تری گلیسیرید کمک کند که در خطر بیماری های قلبی نقش دارند.

خطرات احتمالی و اثرات جانبی

بخاطر داشته باشید که مصرف بیش از اندازه هر ماده غذایی میتواند برای سلامتی خطراتی بهمراه داشته باشد لذا سعی کنید در مصرف هر ماده غذایی جانب احتیاط را رعایت کرده و هرچیزی را متعادل میل نمایید. گردو کاملا سالم است ، اما برخی از افراد به آن حساسیت دارند. اسید فیتیک ممکن است جذب مواد معدنی را مختل کند ، اما این امر معمولاً برای افرادی که رژیم متعادل دارند ، جای نگرانی نیست.