- آنچه قرار است در این مقاله بخوانید:
- تاریخچه زعفران
- ترکیبات موجود در زعفران
- ارزش غذایی
- فواید زعفران برای سلامتی
- خطرات احتمالی و عوارض جانبی زعفران
تاریخچه زعفران
پیشینه مصرف زعفران به سه هزار سال پیش برمی گردد و مصارف زیادی به عنوان چاشنی غذا، رنگرزی در نساجی ، عطرهای خوشبو و خاصیت های درمانی فراوانی داشته است است. برخی از مطالعات نشان می دهد که زعفران ابتدا در یونان پروروش می یافت و توسط اعضای خانواده سلطنتی از جمله اسکندر مقدونی استفاده میشد، وی از زعفران در حمام استفاده می کرد تا زخم های حاصل از جنگ سریعتر بهبود یابند.
ترکیبات موجود در زعفران
هزاران سال است که در شرق و خاورمیانه از زعفران به عنوان یک گیاه دارویی لوکس برای درمان بیماری های مختلف استفاده می شود. زعفران منبعی سرشار از مواد معدنی مانند منگنز ، مس ، آهن ، سلنیوم ، روی و منیزیم است و همچنین از برخی ویتامین ها مانند ویتامین C ، A و B برخوردار است. مطالعات علمی اخیر نشان می دهد که زعفران دارای ترکیبی به نام کروسین است که می تواند در تقویت حافظه و توانایی های یادگیری مفید باشد.
ترکیبات موجود زعفران
یک قاشق چایخوری پودر کاری حاوی:
| مقدار در 100 گرم | |
| § کالری: | 310 |
| § پروتئین: | 11گرم |
| § چربی: | 9% |
| § کربوهیدرات: | 65گرم |
| § فیبر: | 3.9گرم |
| § کلسترول | 0میلی گرم |
| § پتاسیم | 1.724میلی گرم |
| § ویتامین سی | 134% |
| § ویتامین ب6 | 50% |
| § منیزیم | 66% |
فواید زعفران برای سلامتی
مطالعات زیادی در مورد قدرت و فواید زعفران بر سلامتی انجام می شود. اگرچه برای نتیجه گیری محکم به شواهد بیشتری نیاز است، برخی مطالعات نشان داده اند که زعفران؛
سرشار از آنتی اکسیدان است و به سم زدایی بدن کمک می کند.
- به بهبود سلامت عمومی کمک می کند و از بیماری های زیادی پیشگیری می کند.
- می تواند رشد تومورها را مهار کند.
- به درمان افسردگی کمک می کند.
- به درمان آلزایمر کمک می کند.
- می تواند برای کاهش علایم آسم استفاده شود.
- می تواند در درمان سرطان استفاده شود .
- می تواند برای بهبود معده درد استفاده شود.
- می تواند سلامت چشم و بینایی را بهبود بخشد.
- باروری در مردان و زنان را افزایش می دهد.
- هضم غذا را بهبود می بخشد.
- سوخت و ساز بدن را بافزایش می دهد.
- سطح انرژی را در بدن افزایش می دهد.
- به جذب بهتر اکسیژن کمک می کند.
- فشار خون را تنظیم می کند.
- قند خون را تنظیم می کند.
- دارای خواص تقویت کننده جنسی قوی است.
- ناراحتی های قاعدگی را درمان می کند.
- می تواند به عنوان یک ضد التهاب استفاده شود.
- به سلامت و ترمیم پوست کمک می کند.
- می تواند به تنظیم کلسترول خون کمک کند.
- می تواند به سرفه و سرماخوردگی کمک کند.
- در درمان بیماریهای کبد و کلیه نقش بسزایی دارد.
- می تواند به کنترل و کاهش تب کمک کند.
موارد ذکر شده فقط برخی از اثرات مثبت شناخته شده در مورد این گیاه شگفت انگیز است، اما پژوهش ها در مورد زغفران بطور مداوم در سراسر جهان در حال انجام است.
خطرات احتمالی و عوارض جانبی زعفران
بخاطر داشته باشید که مصرف بیش از اندازه هر ماده غذایی میتواند برای سلامتی خطراتی بهمراه داشته باشد لذا سعی کنید در مصرف هر ماده غذایی جانب احتیاط را رعایت کرده و هرچیزی را متعادل میل کنید، در پایان مقاله لازم است با برخی اثرات جانبی زعفران آشنا شوید.
دوزهای زیاد زعفران می تواند به عنوان محرک رحم عمل کرده و در موارد شدید باعث سقط جنین شود. بنابراین ، به زنان باردار توصیه می شود که از خوردن زعفران خودداری کنند.
به درمان آلزایمر کمک می کند. من اینو نمیدونستم الان برای مادرم تهیه میکنم
برای سلامتیشون دعا میکنم